Die Teilnehmer lernen, frische Pasta herzustellen, darunter Ravioli, Tortellini und Tagliatelle, und bereiten dazu passende Saucen wie Butter und Salbei, Pomarola und toskanisches Ragù zu. Der Kurs beinhaltet alle notwendigen Utensilien, sodass keine persönlichen Gegenstände mitgebracht werden müssen. Am Ende des Kurses genießen die Teilnehmer die während der Sitzung zubereitete Pasta. Unbegrenzt toskanischer Wein steht während des gesamten Erlebnisses zur Verfügung. Die Kochschule befindet sich in einem mittelalterlichen Turm aus dem 13. Jahrhundert, in der Nähe der Kuppel von Brunelleschi, und bietet eine historische Atmosphäre, die mit der Familie von Dante Alighieri verbunden ist.
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