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Enogastronomia

Tour enogastronomico in Emilia-Romagna da Firenze

4,9(41 recensioni)Firenze, Italia
11hDurataIngleseOfferto inBiglietto mobileBigliettoTrasferimento inclusoTrasferimentoFacileLivello

Informazioni su questa esperienza

Vivi un'escursione di un giorno da Firenze all'Emilia-Romagna, famosa per le sue specialità culinarie. Il tour include degustazioni di Parmigiano Reggiano, Prosciutto, Vino Lambrusco e Aceto Balsamico, permettendo ai partecipanti di apprendere la produzione di questi prodotti rinomati. Questo tour è adatto agli appassionati di gastronomia interessati alla cucina italiana autentica. Potrebbe non essere ideale per coloro che hanno restrizioni dietetiche relative a latticini o carne di maiale. I partecipanti devono essere consapevoli che il viaggio dura un giorno e prevede più degustazioni lungo l'itinerario.

Itinerario

1

Firenze

Ti verremo a prendere dal tuo alloggio a Firenze alle 7:00. Il nostro autista sarà normalmente al tuo indirizzo alle 6:45. Dopodiché, guideremo verso il caseificio, ci vorranno circa 1 ora e 45 minuti.

2

Castelfranco Emilia

In questo caseificio scoprirete l'universo del formaggio parmigiano e conoscerete i suoi segreti. Dietro ogni forma di Parmigiano Reggiano c'è molto di più di quanto si possa vedere, grazie all'intricato ricetta tradizionale e alle condizioni controllate dell'intero processo. Osserverete i casari al lavoro e assisterete all'intero processo. Il tour del caseificio porterà infine alla stanza di stagionatura, dove potrete ammirare file e colonne di forme di formaggio che profumano l'aria. Il caseificio produce anche altri tipi di formaggio, tutti biologici. Il tour del caseificio si concluderà con una degustazione di diversi tipi di Parmigiano e ricotta accompagnati da prodotti locali.

3

Marano sul Panaro

Il Prosciuttificio Leonardi è nato nel 1988 da una vasta esperienza nel settore della macellazione e lavorazione del suino. Il 1988 è anche l'anno in cui l'azienda entra a far parte del Consorzio del Prosciutto di Modena D.O.P., che rende tutti i loro prodotti etichettati secondo il regime di qualità dei prodotti DOP (Denominazione di Origine Protetta) dell'UE. Questo stabilimento si vanta di mantenere elevati standard biologici di produzione e di produrre pregiati prosciutti crudi. È un fornitore affidabile per il ristorante Gucci a Firenze e per i ristoranti di alta classe di Massimo Bottura. Visiterai lo stabilimento, esplorerai i reparti di produzione e comprenderai come avviene la lavorazione del prosciutto, dalla ricezione della carne al prodotto finale. La tua visita si concluderà con una degustazione di un'ampia gamma dei loro prodotti: prosciutti sia crudi che cotti, come culatta, lardo, salame, prosciutto cotto, prosciutto al tartufo. I salumi saranno accompagnati da crescentine, conosciute anche come tigelle, che sono un pane tipico della zona.

4

Castelvetro di Modena

Fattoria Moretto è attualmente gestita da Fausto e Fabio, la terza generazione della famiglia Altariva. Le origini della cantina risalgono ai primi anni '60, quando il nonno Antonio Altariva trasferì la famiglia da Pavullo nel Frignano sulle colline di Castelvetro per avviare un'attività vinicola con un contratto di mezzadria. Nel 1995, Fausto decise di convertire la coltivazione dei vigneti al metodo della "produzione integrata", segnando il primo passo verso l'agricoltura biologica. Oggi, la produzione della Fattoria Moretto si concentra sull'espressione delle caratteristiche uniche del territorio del Lambrusco Grasparossa, enfatizzando la qualità rispetto alla quantità. Nel cuore del territorio del Lambrusco Grasparossa, a circa 200 metri sul livello del mare, Fausto e Fabio Altariva coltivano con passione le loro terre. L'azienda, completamente gestita con metodi biologici, si estende su appezzamenti non contigui sulle colline di Castelvetro. L'area gode di una buona ventilazione che tempera il caldo estivo e protegge le piante dalle malattie.

5

Firenze

La tua guida per la giornata ti riporterà al punto di partenza. Le guide possono riportare i clienti in altre località con preavviso.

Cosa è incluso / non incluso

Sommelier/guida certificato con te per tutta la giornataTour 100% privatoPranzo leggeroTrasporto privatoDegustazioni di Parmigiano, prosciutto, Lambrusco e aceto balsamico di ModenaRitiro dal tuo alloggioVisita alla fabbrica di Parmigiano Reggiano, prosciutto, Lambrusco e aceto balsamico
Mance

Informazioni aggiuntive

Accessibilità e comfort

  • I neonati devono sedere in grembo a un adulto
  • Adatto a tutti i livelli di forma fisica

Buono a sapersi

  • I bambini devono essere accompagnati da un adulto
  • Età minima per bere è 18 anni
  • Se hai esigenze dietetiche particolari, ti preghiamo di informarci in anticipo

Recensioni dei viaggiatori

4,941 recensioni

Le recensioni sono ospitate da Viator

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