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Gastronomía

Tour Gastronómico de Emilia-Romagna desde Florencia

4,9(41 opiniones)Florencia, Italia
11hDuraciónInglésOfrecido enBillete móvilBilleteRecogida incluidaRecogidaFácilNivel

Sobre esta experiencia

Disfruta de una excursión de un día desde Florencia a Emilia-Romagna, conocida por sus especialidades culinarias. El tour incluye degustaciones de Parmigiano Reggiano, Prosciutto, vino Lambrusco y vinagre balsámico, permitiendo a los participantes aprender sobre la producción de estos productos renombrados. Este tour es adecuado para los entusiastas de la gastronomía que están interesados en la auténtica cocina italiana. Puede no ser ideal para aquellos con restricciones dietéticas relacionadas con lácteos o cerdo. Los participantes deben tener en cuenta que el viaje dura un día e implica múltiples degustaciones a lo largo del itinerario.

Itinerario

1

Florencia

Te recogeremos en tu alojamiento en Florencia a las 7 a.m. Nuestro conductor normalmente estará en tu dirección a las 6:45 a.m. Luego, conduciremos al caseificio, el trayecto tomará aproximadamente 1 hora y 45 minutos.

2

Castelfranco Emilia

En este caseificio (fábrica de quesos) se te introducirá al universo del queso parmesano y conocerás sus secretos. Detrás de cada rueda de Parmigiano Reggiano hay más de lo que parece, debido a la compleja receta tradicional y a las condiciones controladas de todo el proceso. Observarás a los queseros en acción y serás testigo de todo el proceso. La visita a la fábrica culminará en la sala de envejecimiento (‘stagionatura’ en italiano), donde admirarás filas y columnas de ruedas de queso que perfuman el aire. La fábrica produce más tipos de queso, todos orgánicos. La visita al caseificio terminará con una degustación de diferentes tipos de queso parmesano y ricotta acompañados de productos locales.

3

Marano sul Panaro

El Prosciuttificio Leonardi nació en 1988 a partir de una amplia experiencia en el sector de sacrificio y procesamiento de cerdo. 1988 es también el año en que la empresa se une al Consorcio del Prosciutto de Modena 'D.O.P.', que hace que todos sus productos estén etiquetados según el esquema de calidad de producto de la UE (Denominación de Origen Protegida). Esta fábrica se enorgullece de mantener altos estándares biológicos de producción y de producir exquisitos jamones curados en seco. Es un proveedor confiable para el restaurante Gucci en Florencia y los restaurantes de alta gama de Massimo Bottura. Realizarás un recorrido por la fábrica, visitarás las salas de producción y entenderás cómo funciona el procesamiento del jamón, desde la recepción de la carne hasta el producto final. Tu visita concluirá con la degustación de una amplia gama de sus productos: jamones tanto crudos como cocidos, como culatta, lardo, salami, prosciutto cotto, prosciutto al tartufo. Los embutidos se acompañarán de crescentine, también conocidas como tigelle, que es un pan típico de la zona.

4

Castelvetro di Modena

Fattoria Moretto es actualmente gestionada por Fausto y Fabio, la tercera generación de la familia Altariva. Los orígenes de la bodega se remontan a principios de los años 60, cuando su abuelo, Antonio Altariva, trasladó a la familia de Pavullo nel Frignano a las colinas de Castelvetro para iniciar un proyecto vitivinícola bajo un contrato de aparcería. En 1995, Fausto decidió convertir el cultivo de viñedos al método de "producción integrada", marcando el primer paso hacia la agricultura orgánica. Hoy en día, la producción de Fattoria Moretto se centra en expresar las características únicas del territorio del Lambrusco Grasparossa, enfatizando la calidad sobre la cantidad. En el corazón del territorio del Lambrusco Grasparossa, a unos 200 metros sobre el nivel del mar, Fausto y Fabio Altariva cultivan con dedicación sus tierras. La finca, completamente gestionada con métodos orgánicos, se extiende en parcelas no adyacentes en las colinas de Castelvetro. La zona cuenta con buena ventilación, lo que mitiga el calor del verano y protege las plantas de enfermedades.

5

Florencia

Tu guía del día te llevará de regreso al lugar donde te recogieron. Los guías pueden dejar a los clientes en otras ubicaciones con previo aviso.

Qué incluye / qué no incluye

Sommelier/guía certificado contigo todo el díaTour 100% privadoAlmuerzo ligeroTransporte privadoDegustaciones de parmesano, prosciutto, Lambrusco y vinagre balsámico de MódenaRecogida en tu alojamientoVisita a la fábrica de Parmigiano Reggiano, prosciutto, Lambrusco y vinagre balsámico
Propinas

Información adicional

Accesibilidad y comodidad

  • Los bebés deben sentarse en el regazo de un adulto
  • Apto para todos los niveles de condición física

Bueno saber

  • Los niños deben ir acompañados de un adulto
  • La edad mínima para beber es de 18 años
  • Si tienes requisitos dietéticos especiales, infórmanos con antelación

Opiniones de viajeros

4,941 opiniones

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