Visite gastronomique et vin au coucher du soleil à Florence par Eating Europe
5,0 (6029)3h30Florence, Italie
À partir de109 €
Gastronomie
Visite gastronomique de l'Émilie-Romagne au départ de Florence
4,9(41 avis)Florence, Italie
11hDuréeAnglaisProposé enBillet mobileBilletPrise en charge offertePrise en chargeFacileNiveau
À propos de cette expérience
Vivez une excursion d'une journée de Florence à l'Émilie-Romagne, célèbre pour ses spécialités culinaires. La visite comprend des dégustations de Parmigiano Reggiano, de Prosciutto, de vin Lambrusco et de vinaigre balsamique, permettant aux participants d'apprendre sur la production de ces produits renommés. Cette visite convient aux passionnés de gastronomie intéressés par la cuisine italienne authentique. Elle peut ne pas convenir à ceux ayant des restrictions alimentaires liées aux produits laitiers ou au porc. Les participants doivent être conscients que le voyage dure une journée et implique plusieurs dégustations tout au long de l'itinéraire.
Itinéraire
1
Florence
Nous viendrons vous chercher à votre hébergement à Florence à 7h. Notre chauffeur sera normalement à votre adresse à 6h45. Nous nous dirigerons ensuite vers le caseificio, cela prendra environ 1 heure et 45 minutes.
2
Castelfranco Emilia
Dans ce caseificio (fromagerie), vous serez introduit à l'univers du fromage parmesan et découvrirez ses secrets. Derrière chaque meule de Parmigiano Reggiano se cache bien plus que ce que l'on voit, en raison de la recette traditionnelle complexe et des conditions contrôlées de l'ensemble du processus. Vous observerez les fromagers à l'œuvre et serez témoin de l'ensemble du processus. La visite de l'usine vous conduira finalement à la salle d'affinage (‘stagionatura’ en italien), où vous admirerez des rangées et des colonnes de meules de fromage parfumant l'air. L'usine produit d'autres types de fromage, tous bio. La visite du caseificio se terminera par une dégustation de différents types de fromage parmesan et de ricotta accompagnés de produits locaux.
3
Marano sul Panaro
Le Prosciuttificio Leonardi a été fondé en 1988 à partir d'une vaste expérience dans le secteur de l'abattage et de la transformation du porc. 1988 est également l'année où l'entreprise rejoint le Consortium du Prosciutto de Modène « D.O.P. », qui garantit que tous leurs produits sont étiquetés selon le schéma de qualité des produits de l'UE (Appellation d'Origine Protégée). Cette usine est fière de maintenir des normes biologiques de production élevées et de produire des jambons secs exquis. C'est un fournisseur fiable pour le restaurant Gucci à Florence et les restaurants de haut niveau de Massimo Bottura. Vous visiterez l'usine, découvrirez les salles de production et comprendrez comment se déroule le processus de transformation du jambon, de la réception de la viande au produit final. Votre visite se terminera par une dégustation d'une large gamme de leurs produits : jambons crus et cuits, tels que culatta, lardo, salami, prosciutto cotto, prosciutto al tartufo. Les charcuteries seront accompagnées de crescentine, également connues sous le nom de tigelle, qui est un pain typique de la région.
4
Castelvetro di Modena
La Fattoria Moretto est actuellement dirigée par Fausto et Fabio, la troisième génération de la famille Altariva. Les origines du vignoble remontent au début des années 1960, lorsque leur grand-père, Antonio Altariva, a déplacé la famille de Pavullo nel Frignano vers les collines de Castelvetro pour commencer une aventure viticole sous un contrat de métayage. En 1995, Fausto a décidé de convertir la culture de la vigne à la méthode de "production intégrée", marquant le premier pas vers l'agriculture biologique. Aujourd'hui, la production de la Fattoria Moretto se concentre sur l'expression des caractéristiques uniques du territoire du Lambrusco Grasparossa, mettant l'accent sur la qualité plutôt que sur la quantité. Au cœur du territoire du Lambrusco Grasparossa, à environ 200 mètres d'altitude, Fausto et Fabio Altariva cultivent avec passion leurs terres. La ferme, entièrement gérée selon des méthodes biologiques, s'étend sur des parcelles non contiguës dans les collines de Castelvetro. La région bénéficie d'une bonne ventilation qui tempère la chaleur estivale et protège les plantes des maladies.
5
Florence
Votre guide du jour vous ramènera à l'endroit où vous avez été pris en charge. Les guides peuvent ramener les clients à d'autres endroits avec un préavis.
Ce qui est inclus / non inclus
Sommelier/guide certifié avec vous toute la journéeVisite 100% privéeDéjeuner légerTransport privéDégustations de parmesan, prosciutto, Lambrusco et vinaigre balsamique de ModènePrise en charge depuis votre hébergementVisite de l'usine de Parmigiano Reggiano, prosciutto, Lambrusco et vinaigre balsamique
Pourboires
Informations complémentaires
Accessibilité et confort
- Les nourrissons doivent être assis sur les genoux d'un adulte
- Convient à tous les niveaux de condition physique
Bon à savoir
- Les enfants doivent être accompagnés d'un adulte
- L'âge minimum pour boire est de 18 ans
- Si vous avez des exigences alimentaires spéciales, veuillez nous en informer à l'avance
Avis voyageurs
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