
Cette expérience comprend une visite guidée de la cave suivie d'une séance de dégustation de vin, accompagnée d'un repas de l'après-midi. Les participants exploreront la campagne toscane près de la médiévale Sienne, apprenant l'histoire et la science derrière la vinification biologique. La visite couvre l'agroécosystème du vignoble et les pratiques durables. Les visiteurs plongeront également dans le processus de vinification dans une vieille cave à vin. L'expérience de la salle de dégustation propose des vins jeunes et vieux accompagnés de produits toscans de saison. Cette visite convient aux amateurs de vin et à ceux intéressés par la culture locale, mais peut ne pas être idéale pour les personnes à mobilité réduite en raison du cadre rural.
En parcourant le vignoble, avec des mots simples et clairs, nous analyserons les techniques agronomiques en lien avec le cycle biologique de la vigne et les méthodes de préservation et de régénération des ressources rurales.
Dans la cave, nous aborderons les principes fondamentaux de la vinification de qualité, à toutes les étapes cruciales du processus de transformation du raisin en vin : éraflage-pressurage, fermentation alcoolique, macération, fermentation malolactique, soutirage, maturation et vieillissement.
Dans la salle de dégustation, nous dégusterons 5 de nos excellents vins biologiques. Nous stimulerons les sens pour capturer chaque note olfactive et gustative subtile de nos produits. Une symphonie d'émotions que seuls de grands vins peuvent offrir. Pour ravir votre palais et nourrir votre âme, chaque verre de vin sera accompagné d'un produit de saison et de notre précieux huile d'olive extra vierge biologique.
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